ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Το να βράσεις κουνουπίδι είναι λίγο “μπελαλίδικο” όσον αφορά τη μυρωδιά που αφήνει στον χώρο, αλλά και το πως να διατηρήσεις το χρώμα του λευκό. Για να μην μυρίζει το κουνουπίδι, όταν βράζει, ρίξτε στο νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ή μισό λεμόνι με τη φλούδα ή ένα κοτσανάκι σέλινο ή μια φέτα ψωμί ή ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Μου έπεσε πολύ πιπέρι στο φαγητό. Τι να κάνω; Αν πιστεύετε ότι ρίξατε στο φαγητό σας μεγαλύτερη ποσότητα πιπεριού από όση θα έπρεπε, μπορείτε να μειώσετε την έντασή του προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά. Αφήστε το να πάρει 1-2 βράσεις και στη συνέχεια βγάλτε την κατσαρόλα από το μάτι. Μια ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Δακρύζω κάθε φορά που καθαρίζω κρεμμύδι. Τι μπορώ να κάνω; Υπάρχει τρόπος. Και όχι ένας, αλλά αρκετοί! > Δοκιμάστε να καθαρίσετε το κρεμμύδι κάτω από κρύο νερό. Οι ουσίες που περιέχει το κρεμμύδι, οι οποίες μας προκαλούν δάκρυα, δεσμεύονται από το υγρό και δεν απελευθερώνονται. > Βάλτε το κρεμμύδι για λίγο στην κατάψυξη ή σε ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Το ρύζι συχνά μου κολλάει. Τι μπορώ να κάνω; Για να αποφύγετε το «λασπωμένο» ρύζι, δεν έχετε παρά να προσθέσετε στην κατσαρόλα λίγο χυμό λεμονιού. Με αυτόν τον τρόπο οι κόκκοι δεν κολλάνε μεταξύ τους και το ρύζι σας είναι σπυρωτό. Καλό θα ήταν επίσης, να μην το πολυανακατεύετε, γιατί έτσι “σπάει” ο κόκκος και ..
ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Κάθε μπαχαρικό, βότανο, μυρωδικό έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση και προσθέτει διαφορετικές γευστικές νότες στο φαγητό. Για αυτό, ο σωστός συνδυασμός τροφίμων και μπαχαρικών είναι πολύ σημαντικός, ώστε να έχουμε επιτυχημένους γευστικούς συνδυασμούς… Ας δούμε ποιο ταιριάζει περισσότερο με τι… Αρνάκι: δεντρολίβανο, θυμάρι, μαντζουράνα, μάραθος, σκόρδο, ρίγανη. Λαχανικά: άνηθος, αρτεμισία (τραχούρι ή εστραγκόν), βασιλικός, μαϊντανός, μαντζουράνα, ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Εάν θέλετε να έχετε αρωματικά βότανα και μυρωδικά, όπως μαϊντανό, σέλινο, βασιλικό, θυμάρι κτλ. όλο το χρόνο, για να νοστιμεύετε το φαγητό σας, υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος! Κόψτε μικρές χουφτίτσες από αρωματικά και τοποθετήστε τα σε παγοκυψέλες. Στη συνέχεια, καλύψτε με ελαιόλαδο τις παγοκυψέλες και τοποθετήστε τες στην κατάψυξη. Έτσι, θα έχετε φρέσκα μυρωδικά και βότανα ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Το «ζαχαρωμένο» μέλι δεν είναι αλλοιωμένο. Αντίθετα, η διαδικασία κατά την οποία στερεοποιούνται οι γλυκαντικές ουσίες που περιέχει χαρακτηρίζει το πραγματικό μέλι από άνθη και δηλώνει αγνότητα. Για να απαλλαγείτε από τους κρυστάλλους που δημιουργούνται, αρκεί να το βάλετε σε ένα γυάλινο δοχείο και να το βυθίσετε σε ένα κατσαρολάκι με νερό, στους 45-55 βαθμούς. ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Η εύκολη λύση είναι να ζητήσετε από το super market, από τον πάγκο των τυριών να σας δώσουν λίγο γάρο. Τα περισσότερα super market το κάνουν, εφόσον τους πάτε εσείς δοχείο (κάποιο μικρό ταπεράκι ή άδειο μπουκαλάκι του νερού). Αν όμως δεν έχετε σπίτι γάρο, μπορείτε να βάλετε τη φέτα σε δοχείο που κλείνει καλά και να ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Πώς να διώξω από τα χέρια μου τη μυρωδιά του κρεμμυδιού ή του σκόρδου; Όταν καθαρίζουμε κρεμμύδι ή σκόρδο συνήθως μένει μια χαρακτηριστική μυρωδιά, η οποία δεν φεύγει όσο και αν πλένουμε τα χέρια μας. Δύο κλασσικοί τρόποι είναι να τρίψετε τα χέρια σας με μια λεμονόκουπα ή με λίγη σκόνη ελληνικού καφέ. Ένας άλλος τρόπος ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Πώς μπορώ να καταλάβω αν ένα αυγό είναι μπαγιάτικο ή φρέσκο; Για να διαπιστώσουμε αν ένα αυγό είναι φρέσκο γεμίζουμε ένα μπολ με κρύο νερό και το ρίχνουμε μέσα. Αν βυθιστεί και ακουμπήσει στον πάτο του σκεύους, είναι φρέσκο. Στην περίπτωση που βυθιστεί, αλλά παραμείνει σε κάποιο σημείο πάνω από τον πάτο, πρέπει να καταναλωθεί ..
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ-ΤΡΟΦΙΜΑ
Ένα κομμάτι ξερό ψωμί θα σας δώσει τη λύση! Ρίξτε το μέσα στην κατσαρόλα που μαγειρεύετε και αφήστε το για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πετάξτε το και προσθέστε λίγο νερό. Με αυτόν τον τρόπο, θα απορροφηθεί μεγάλη ποσότητα αλατιού. Αν δεν έχετε ξερό ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πατάτα. Καθαρίστε την, ρίξτε τη στο ..
