Περιμένετε παρέα για μπύρα ή κρασάκι; Ένα εύκολο και πεντανόστιμο μεζεδάκι κατάλληλο για μικρούς και μεγάλους! Φυσικά μέσα στο μείγμα μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα υλικά δημιουργώντας οποιοδήποτε συνδυασμό θέλετε.
Υλικά (για περίπου 15 muffins)
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
λίγη ρίγανη ή/και βασιλικό ή/και αποξηραμένο δυόσμο (κατά βούληση)
αλάτι, πιπέρι
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι γάλα
2 αυγά
100 γρ. τυρί gouda
1 κομμάτι τυρί φέτα τριμμένο
100 γρ. λουκάνικα τύπου φρανγκούρτης
1 πιπεριά κόκκινη
4-5 ελιές κομμένες σε φετούλες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
ένα ταψί με θήκες ειδικά για muffins
λίγο βούτυρο για το ταψάκι με τις θήκες
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά μας υλικά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι).
Ψιλοκόβουμε τα τυριά, τα λουκάνικα και τα λαχανικά (πιπεριά, ελιές).
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά (το γάλα, το ελαιόλαδο και τα αυγά) και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά υλικά το περιεχόμενο του μπολ με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Έπειτα προσθέτουμε στο μείγμα τα υπόλοιπα υλικά (τυριά, λουκάνικα, πιπεριά, ελιές, σάλτσα ντομάτας) και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βουτυρώνουμε τη φόρμα για muffins και αδειάζουμε το μείγμα μας στα φορμάκια βάζοντας μερίδα ίση με τα 3/4 (ή και λίγο παραπάνω).
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180′ στον αέρα και τα ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.
